3月21日上午,整个地球中心没有网上订货系统,客户可以用它来从商店购买物品。什么需要在那里?独立的天然食品杂货店曾担任普林斯顿小镇50年而不必为它的客户提供数字商店外之家的选择。

仅仅10天之后 - 这是说,GOV后10天。菲尔墨菲下令新泽西州的不必要的业务,因为冠状病毒疫情的密切和居民住房在家里 - 整个地球中心的网上商店正式启用。

Terhune Orchards set up an outdoor market on the farm to try to make food shopping easier and safer. (Facebook photo.)

客户可以订购他们从WEC需要从他们的厨房表的舒适的一切,然后等待词,店里的工作人员准备了他们的订单取货。即快速实现的方式只是一个例子食品行业在动荡的,前所未有的局面都挺过来了消费者。

大多数人都知道的杂货店是如何在冠状病毒锁定,当恐慌的买家涌进商店清空一切从卫生纸和消毒剂鸡胸肉和意大利面条的货架初期发起猛攻的故事。作为重要的企业,杂货店和农场商店停留开放,采取收入,当其他服务经济企业被迫关闭。

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The pandemic presented stores like Whole Earth Center,以及像劳伦斯terhune果园,与其他企业所面临的那些完全不同的挑战农场。供应链打破了着急的顾客耗尽商店的货架上。技术解决方案证明是不够的。商店不得不反复消毒和重新配置,以适应社会距离协议。

很多人选择留在家里,而不是风险暴露于病毒通过走出去。但他们仍然需要食物。为他们的客户提供不间断的服务,商店不得不拿出市场营销,销售,包装他们的货物的所有新途径。他们保持了工作人员和他们的客户安全的增加的责任 - 而且要快,同时还能在紧张的条件下每天工作。

他们已经和创新适应。他们找到了新的供应链,同时加强旧的。他们已经改进了他们的在线订购系统(或整个地球中心,两周之内从0取一个全新的系统,100的情况下)。他们已经建立和完善新的皮卡和交付服务。

,也许最重要的是,他们拉到一起,管理层和员工,以时间来通过为他们的客户,当我们依赖于他们最。这一切都让如今,随着经济反弹到至少一定程度上,他们可以考虑通过新的系统,新的业务关系,新客户和新的和更好的方式服务于这些客户的这种暗斑来。

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Whole Earth Center general manager Jennifer Murray says the store was extremely busy in March, when customers stocked up on nonperishable food items.

由于仓促的结果,WEC经历了很多不可预测的在他们的供应链。批发商努力跟上了货架稳定的食品的需求增加。起初,有一些采购包装产品的困难。

“Fortunately, many of our customers are also home cooks, and their flexibility and desire for fresh product helps overcome the unevenness in the supply chain,” Murray says.

供应商已通知卖场,他们仍然可以期待看到在供应链长期中断,特别是在项目,其成分仍然是困难的来源。但默里说,她和她的工作人员的工作很难找到合适的替代尽可能。

迟截至5月中旬,穆雷仍然担心可用的本地处理器的短缺,尤其是肉类。农场有这样的人准备加工和包装的动物,但肉店是在容量,这使农民和商店巨大压力弄清楚如何让自己的产品推向市场。

然而,她说,截至今年6月,当地供应商已经做的非常出色履行订单,并在肉类加工厂的积压似乎有所缓解现在。即使是现在,WEC是遇到了一些麻烦,从民族品牌采购肉类。但默里说,本土品牌已经能够提供足够的产品填补了国内空白。

“幸运的是,我们一直专注于当地农场和小品牌对我们的奶制品,肉类和农产品,以及这些关系非常有帮助在保持我们在这些部门提供的,”穆雷说。 “现在我们有更多的产品来在本地农场,熟食店和我们的生产部门将增加当地的产品,这就是我们从大杂货店不同的一种方式。”

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Terhune Orchards 可著名的苹果园和秋季丰收节,但安装的家庭在寒冷的土路上他们的农场商店出售的新鲜农产品和乳制品和肉类产品全年。他们还库存等手工项目,如果酱,蜂蜜,枫糖浆和咸菜,再加上自己的新泽西葡萄酒线。

“我们确实有在第一几个月的一股巨大的,说:” terhune的tannwen安装。 “我们正在日以继夜地工作,以填补订单和跟上需求。我们会尽力与当地食物链的工作,而且我认为在紧缩,帮助。”

其中许多农场的50英里半径范围内经营 - 什么是不生长或在农场长大,通常从供应商山家族在过去的45年开发的网络来源。即便如此,安装说,供应链威胁要打破时,所有供应商非常快不得不齿轮起来。

很多人继续锁定期间到店,但很多人不愿意去拥挤的商店,特别是老年人和那些从covid-19并发症的高风险。起初,terhune一套东西,这样谁不想亲自到店客户可以在订单打电话,然后去农场没有接触皮卡。

时间不长,他们推出了他们的农场前,门方案,以进一步采取了一步:为$ 10的费用,住在农家的10英里半径范围内谁的客户可以在他们的订单打电话,让他​​们直接送到家。

Where Whole Earth Center had no online ordering system, Terhune did have one in place — but it had been designed to market the gift boxes and baskets that they ship all across the country.

“We did not have an online farm store component, so we very quickly used that same platform and added the whole farm store in four, five days,” Mount says. “We were lucky to get that live in a manner where there wasn’t too much of a lag.”

现在terhune是在切换到不同的系统,可以更好地服务于企业和客户的过程。 “现有的系统,我们有没有为用户友好的,因为我们本来希望我们的几百个项目,”挂载说。 “我们正在提供,人们在四个不同的农贸市场回升的订单在哪里了。所以我们需要一个系统,比我们的礼品盒,礼品篮系统有点不同。”

Demand was so high for the farm-to-door service in the early days of the pandemic that Terhune could only promise a 48-hour turnaround on orders. Now that things have calmed down a bit, they are able to provide same-day service.

“We are always looking for new avenues to serve our customers and this is certainly a new one,” Mount says. “Especially in the surrounding community we have lots of elderly folks, and this service certainly makes sense for them.”

She envisions farm-to-door remaining a part of Terhune operations even after the pandemic is over.

“我们已经看到了量下降一点点,但我真的不认为我们可以预见它要走了,”她说。 “人都很忙。你知道,我有三个孩子妈妈。如果我能得到送到我家的东西,我更愿意做,所以我知道我的食物是从哪里来的,我知道我的农民,我可以支持本地企业。”

而terhune的农场店的生意一直强劲,但并没有全部得到积极为养殖场,通常吸引成千上万的游客一年四季有特别活动,现场娱乐表演,儿童节目,和季节性的节日。他们已经无法承载任何这些事件的所有春季和夏季,而对于这个问题,有他们何时能够再次举办他们没有真正的想法。

“terhune一直是一个社区中心,”挂载说。 “很多事情现在是不同的。但我们必须继续前进。我们可能不会有大的节日,有很多人在这里,但我们仍然忙碌在田间地头,种植蔬菜,做我们需要做的是提供健康的当地美食社区的事情“。

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Throughout the industry it quickly became clear in March that online ordering, as well as pickup and delivery services, if available, would help stores weather the coronavirus storm.

大型连锁超市已经到位在线订购系统,可以进行缩放以适应这些服务的需求激增。但整个地球中心有没有适当的系统在所有当州长下令lockdowns,这一事实不得不改变,并迅速改变。

And indeed, before March was out, the store had a robust new system able to accommodate all of its online shoppers

“这是紧张进行,在所有这一切我们航行的其他问题之中,”穆雷说。 “特别是如何保护我们的员工,同时也满足客户的需求。我们慢一点,让我们能以自己的方式,通过包装订单,与客户沟通的物流上演吧。”

现在,它是做,不过,她说,整个地球中心高兴能够提供的选项给客户。今天的网上订单到5月的占15%左右,所有业务在商店,虽然需求在6月份下降了一些,还是1,每10个客户的在网上订购杂货,默里说,她预计客户会希望有多个从商店后,即使事情排序的方式恢复正常。

Overall, Murray says she was amazed by and grateful to her staff members for the way they overcame the initial fear and confusion of the pandemic, and adapted to an ever-evolving situation.

“The emotional strain on them has been intense,” Murray says. “By and large, our customers have been gracious and grateful, which really helps.”

But she says the pandemic has also laid bare some uncomfortable truths about the world food supply chain.

“这一刻已经十分清楚地表明我们的食品体系是脆弱的,需要一些严肃反思的,”穆雷说。 “幸运的是,感谢这么多的在过去几十年的工作,以建立一个本地食品运动,我们的本地农场和小型处理器已经能够在一个大的方式来获得食物的人要抓紧。”

Over its 50 years in business, Whole Earth Center has always worked with local farms and food artisans.

“我们店里已经有许多地方小生产者已经得到了他们的市场第一次访问的地方,”她说。 “我们将继续向工作更强大的本地食品体系的荣誉我们农民的重要工作,特别是有机农民带来如此多的好处,我们的国家。”