festomato!组织者nagisa manabe与在她的河stoan农场种植的瓜。

在一个寒冷,灰色,下雨天,去年3月nagisa manabe有一个想法:为什么不创造番茄的庆祝活动?毕竟,色彩缤纷的西红柿是标志性的新泽西蔬菜,当从葡萄藤上采摘新鲜时,真的没有什么比这更好的了。虽然许多人可能有这样一个如意的想法,但是真锅是少数几个(如果不是唯一一个)能够真正在普林斯顿举行庆祝活动的人之一。这就是为什么会有一个festomato!星期六,9月在海因兹广场。 7,从上午11点到下午5点。

这是番茄庆祝活动,实际上超越了界限。将在广场外的50个有机种植品种和普林斯顿公共图书馆内的讲座上进行番茄品尝活动;将举行烹饪示范和罐头研讨会;将有儿童活动;将有一些餐饮样品,包括新的西红柿配方,如番茄酱和番茄冰糕;将有一种基于番茄的金枪鱼替代品叫做ahimi(你必须品尝它才能相bt356官网它);还有更多。

那么,在不到六个月的时间内,怎么能够把它拉下来呢?首先,她必须说服东北有机农业协会的新球衣(nofa-nj),她在董事会任职,这是一个好主意。这并不困难:在20世纪80年代后期,nofa-nj赞助了一家番茄特色合作社,该合作社在几年后关闭,因为需求超过了供应。最近,它一直是普林斯顿公共图书馆环境电影节的密切合作伙伴。

第二,她必须确保一个网站可用,并且nofa-nj参与图书馆使得hinds广场成为明显的选择。图书馆的社区参与协调员kim dorman很快同意了。 “食品素养是图书馆使命的一部分,”休曼解释说,“我们与nofa-nj有着共同的管理意识,并强调可持续性的重要性。”festomato!是图书馆首个以食物为特色的标志性活动。

第三,需要赞助商。 nofa-nj董事会主席斯蒂芬妮哈里斯,希望井的有机石头农场的老板,与普林斯顿大学普林斯顿研究食品项目的两位创始人和主要资助者普林顿居民gordon douglas和sheila mahoney接触了基地。两人认为这次活动是进一步推动该计划与社区联系的一个很好的例子。他们认为,食物是将人们聚集在一起的最佳方式,因为它是人类面临的主要水消耗和环境问题的关键。

nofa-nj执行董事阿德里安·海德是一位普林斯顿居民,也是希望威尔有机邓弗尔德农场的老板,他在请求整个地球中心和麦卡弗里也作为赞助商签约时加入了manabe。两家杂货店,当地农业的长期支持者,很快就同意了,并将出席此次活动。

当她在普林斯顿长大时,与当地企业和组织联系,自然而然地在1968年作为一名五岁的孩子搬到这里,当时她的父亲作为一名高级研究气象学家加入了该大学的地球物理动力学实验室。在那里,syukuro manabe率先使用计算机来模拟全球气候变化。在他的家乡日本任职后,他回到了普林斯顿,目前担任大气和海洋科学项目的高级气象学家。

在参加普林斯顿公立学校时,真锅不仅享受而且欣赏母亲的烹饪准备和演讲技巧。 nobuko manabe是omotesenke茶学校的成员,并在她的许多活动中教授普林斯顿成人学校的日本烹饪课程。 manabe称她的母亲向她介绍了美食的乐趣。

熟悉所涉及的技能,manabe决定报名参加巴黎烹饪学校。作为摩根士丹利的分析师,她获得了耶鲁大学的学位,并在她的带领下工作了几年,她开始了为期四年的中场休息,并获得了来自la varenne ecole de cuisine的dip du d'etude culinaires。她回到了美国。在哈佛大学的商学院获得MBA学位,然后在各个公司担任营销职位近20年。在这位作家看来,她最美味的工作是担任Godiva北美市场营销和产品开发负责人。在过去的11年里,她还抽出时间成为金斯敦简单瑜伽工作室的主要拥有者。她仍然是工作室的高级讲师,对整个地区的居民来说都是一个熟悉的名字。

她真的非常喜欢新鲜的食物。 “没有什么比从后院或露台吃农产品更好的了,”她说。这个超级有组织,非常友好,体贴,风度翩翩的女人是什么?她不满足于她的营销工作和她的瑜伽教学,她说服了她的丈夫奥斯卡·斯科菲尔德,一位杰出的教授和罗格斯海洋和沿海科学系主席,他们应该超越后院或庭院种植区并建立有机水果。 ,蔬菜和蛋农场。

2014年,两人在金斯敦购买了一个占地3.9英亩的前山羊农场,并命名为河上的斯托恩农场。酒店里有很多石头,因为它在古代是河床,而“stoan”这个词是中间英语替代拼写“石头”,而在manabe的情况下,它由她的家族的首字母组成:samantha(女儿) ,tobias(儿子),奥斯卡(丈夫),allegra(女儿)和nagisa。

斯科菲尔德和马纳比以前从未耕种过。 “我常常是家庭笑话的首当其冲,”她报告说,“因为我杀死了任何留在我照料中的植物。”但是他们很幸运有许多朋友和manabe的案例瑜伽学生,他们是狂热的蔬菜种植者。 manabe还参加了nofa-nj全年提供的各种各样的课程。她去年加入该组织,并在今年1月成为董事会成员。 “他们选择了我的营销技巧,”她欣然承认,“而不是因为我的农业专业知识。”

她希望她作为青少年植物驱逐舰的经验,现在作为一个成功的有机农民将向其他人展示,正如nofa-nj所认为的那样,有机园艺既是一种可行的,也是一种美味的道路,不仅适用于小型经营,也适用于业主丰富饮食和健康。

的确,festomato的基本主题!旨在进一步深入了解我们地区的农场以及提高食品素养。虽然manabe的游行理念导致了festomato!的热烈庆祝,但她多次强调,规划小组的其他成员对于实现这一目标至关重要。例如,普利顿居民kim rizk,拿骚街的jammin'薄饼的所有者,严重依赖当地农场的产品,利用她的联系来说服区域农民 - abe的农场,樱桃树林农场,樱桃谷农场,山雀溪农场,和muth家庭农场 - 通过提供和销售超过四十种不同的西红柿的样品参加活动,其中绝大多数不在其他地方。

festomato!还将举办种子保护班,番茄保存示范,以及从中午至下午3点开放的花园医生摊位。在不同的时间会有布鲁斯音乐,美国根音乐和弦乐队。十几家普林斯顿地区的餐馆将为他们的厨房提供美味的番茄美食。活动的完整时间表和各种活动的时间 网站。它有望成为一个有趣,教育,开胃的一天,风雨无阻。外面有一个帐篷,图书馆的社区房间里有许多课程。虽然3月的降雨应该会导致4月的阵雨,但在这种情况下,它们已成为向整个地区开放的一个极好的美味场所的催化剂。

festomato! hinds plaza,65 witherspoon street。星期六,9月7日上午11点到下午5点 www.nofanj.org/event/festomato.

水果还是蔬菜?

从植物学角度讲,番茄是一种水果,因为它是由开花种子植物的成熟卵巢形成的。它被称为蔬菜,因为美国。最高法院这么说。该声明是在1893年作出的,当时水果免征进口关税,蔬菜征收10%的税。为了保护他们的市场免受外部种植者的侵害,美国番茄种植者认为番茄是一种蔬菜,应该征收进口税。

美国。最高法院同意。在nix诉hedden的书面决定中,正义法官霍勒斯·格雷指出:“植物学说西红柿是葡萄的果实......但是用共同的语言......西红柿是蔬菜,通常在晚餐时与主菜的主要部分一起供应而不是像水果一般,作为甜点。“

由于西红柿在法律上被归类为蔬菜,进口西红柿变得过于昂贵,当地种植者继续在没有外国竞争的情况下获利。最高法院的裁决仍然有效,尽管蔬菜关税已不复存在,特别是自北美自由贸易协定通过以来。

西红柿不是美国当前贸易战的一部分。和中国。当西红柿于16世纪被引入中国时,其中文名称被称为“野蛮茄子”。今天,中国是世界番茄产量的32%,在所有国家中排名第一。这些西红柿中的一种出口到美国,将这些合法指定的蔬菜从贸易冲突板块中取出。

罗格斯番茄的回归

无论如何,罗格斯番茄 - 曾经是世界上最受欢迎的番茄品种 - 在20年前就不存在了。这是一种植物,最初由坎贝尔汤科学家于1928年开发,然后由罗格斯教授莱曼·谢默霍恩于1934年完善和引进。它具有许多多汁的味道和酸度和甜度的完美平衡。

虽然植物专利法已于1930年引入,但从未采取任何措施为罗格斯番茄提供专利。这意味着该工厂可能并且经过修改而无法识别,但仍然拥有熟悉的罗格斯名称。这些修改并没有消除两个显着的缺点:较新的罗格斯西红柿仍然不适合机械收割或长途运输,全年提供罐头和加工工厂以及杂货店生产所需的品质。其他番茄品种确实提供了这样的特性,同时慢慢熄灭味道。

罗格斯大学被认为是唯一一所寻求开发适合家庭园丁和小规模农民的植物的土地赠款大学,而不是主要促进大规模商业化农业的利益。它的工作一般是通过位于新不伦瑞克省的新泽西农业实验站进行的。考虑到这一点,两名罗格斯研究人员 - 植物生物学教授和推广专家汤姆顿和合作推广代理人皮特·尼茨 - 立即对坎贝尔汤的2010年电话做出回应。一直以为已经消失了,原来,坎贝尔汤在温度控制的拱顶中保存了原始罗格斯番茄的父母种子。罗格斯会有兴趣带回那种古老的番茄味和对小规模园艺的适应性吗?当然会的。

“花了五年时间,”orton说。 “与亲本种子一起工作,我们在pittstown的rutgers snyder研究农场交叉授粉并种植植物。每年我们通过选择具有原始罗格斯番茄的记录属性的那些来选择那些选择。“每年进行口味测试,并且在2015年夏季,在几个新的球衣位置提供三个决赛选手。获胜者被命名为rutgers 250并于2016年推出,罗格斯大学成立250周年。

“我们相bt356官网它具有原始的所有多汁性,味道和味道,”orton说。 “它肯定有丰富的红色,皮肤不重,但不容易擦伤。此外,它不需要立即食用,但当你发现你已经购买或收获太多时,可以坐在柜台上几天。“种子和植物都很快就卖光了。来源可在www.breeding.rutgers.edu/tomato-availability找到。更好的是,orton教授将在他的festomato结束时分发免费的有机罗格斯250种子!讲座,目前预定在图书馆的社区会议室中午。